Quem disse que vegano tem pouca opção? A dica é se programar e preparar não só as refeições principais, como almoço e jantar, mas também os lanches intermediários e levá-los na bolsa para quando a fome bater. A nutricionista Luana Rocha fez uma lista de três receitinhas fáceis e gostosas de snacks para quem é adepto do veganismo.

Falafel

Ingredientes: 2 xícaras de grão-de-bico (deixado de molho de um dia para o outro) 1 cebola pequena Farinha de trigo branca (até dar liga. Aprox. 3 colheres de sopa) 4 dentes de alho Sal a gosto Azeite para untar a forma Sumo de 1/4 de limão (opcional) Temperos a gosto. Sugestão: Cebolinha, coentro e pimenta. ½ colher de chá de fermento químico Modo de preparo: 1. Pré-aqueça o forno. 2. Coloque o grão de bico (sem água no processador, a cebola, sal e os temperos. 3. Bata tudo no processador. Não precisa virar uma pasta muito uniforme, pode deixar uns pedacinhos. 4. Passe essa massa para uma tigela e vá adicionando farinha, mexa bem e jogue o fermento no final. 5. Modele em bolinhas. 6. Unte a assadeira com azeite e arrume as bolinhas. 7. Coloque no forno (fogo médio). Observe após uns 15 minutos. Vire quando o lado de baixo começar a dourar. Rendimento: 12 unidades

Bolo de cenoura sem glúten e vegano

Ingredientes: 2 cenouras médias descascadas 1/2 copo de óleo vegetal (coco ou outro) 1 1/2 copo de açúcar demerara 1 copo de farinha de arroz branco 1 copo de amido de milho (ou fécula de batata) 1 colher de sopa de vinagre 1 1/2 copo de leite vegetal 1 colher de sopa de fermento para bolo* 1 pitada de sal 1 colher de chá de goma xantana (ou CMC) Modo de preparo: Bata as cenouras, açúcar e óleo no liquidificador. Reserve. Em uma vasilha misures as farinhas peneiradas com a goma.  Encorpore tudo adicionando por último o fermento e o vinagre. A massa tem que ficar igual de bolo então se necessário, coloque mais ''leite''. Coloque a mistura em forminhas de cupcake ou formas pequenas (individuais ou casal) de bolo untada com oleo de coco e farinha de arroz (bolos veganos e sem glúten não desenvolvem em formas grandes e ficam cozidos ao invés de assados). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 45 min ou até que esteja inteiramente assado (óbvio, mas muitos tiram o bolo ainda cru do forno pois seguem só o tempo da receita pois esquecem que cada forno é diferente). Espere esfriar para desenformar. *fermento natural: 50g de cremor de tártaro, 25g de bicarbonato de sódio, 25g de amido de milho (ou fécula de batata). Misture tudo e use como usaria o fermento químico. Ingredientes: 2 xícaras de aveia em flocos grossos 1 xícara de aveia em flocos finos / flocos de quinoa 2 xícaras de nuts triturados (amêndoa, castanha, nozes, avelã, amendoim) 1/3 xícara de linhaça / chia 4 colheres de sopa de xarope de agave 3 colheres de sopa de óleo de coco Extras: coco ralado / canela e maça desidratada / uva passa Modo de preparo: Misture os ingredientes secos, em seguida, acrescente o agave e o óleo de coco. Leve a mistura para assar em uma forma untada por aproximadamente 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não grudar.

Granola caseira

Ingredientes: 2 xícaras de aveia em flocos grossos 1 xícara de aveia em flocos finos / flocos de quinoa 2 xícaras de nuts triturados (amêndoa, castanha, nozes, avelã, amendoim) 1/3 xícara de linhaça / chia 4 colheres de sopa de xarope de agave 3 colheres de sopa de óleo de coco Extras: coco ralado / canela e maça desidratada / uva passa Modo de preparo: Misture os ingredientes secos, em seguida, acrescente o agave e o óleo de coco. Leve a mistura para assar em uma forma untada por aproximadamente 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não grudar.